"שמש" מבצק עלים ממולא כל טוב כולל מגורדת טבעונית, לצד סלסת עגבניות.

• 1 גליל בצק עלים 
• 2 צרור בזיליקום 
• 1 קישוא 
• שמן זית 
• 100 גר קמח שקדים 
• ​1 חבילה טבעונית מגורדת משו משו

• 20 עגבניות שרי חתוכות לרבעים 
• שן שום אחת קטנה
• מלח
• מרווה קצוצה 

1. במעבד מזון טוחנים את הבזיליקום (לאחר הפרדת העלים מהגבעולים) יחד עם הקישוא, כמות נכבדה של שמן זית  ו-1/4 כוס מים.
2. את התערובת הטחונה (סוג של "פסטו") מעבירים לקערה, מוסיפים קמח שקדים וממליחים.
3. על משטח עבודה פותחים את גליל הבצק וקורצים שני עיגולים גדולים (בעזרת תבנית אפיה או קערה גדולה).
4. מעבירים אחד מהעיגולים (אשר ישמש כבסיס) לתבנית המרופדת בנייר אפיה.
   מורחים כ-6 כפות של ממרח הפסטו על הבצק ומפזרים 3-4 חופנים של מגורדת טבעונית משומשו. 
5. סוגרים את הבצק באמצעות העיגול השני ומניחים כוס במרכז העיגול ממנה מתחילים לחתוך "קרני שמש" עד שולי הבצק. מסובבים כל "קרן" על עצמה פעמיים.
6. מברישים את ה"שמש" עם מעט שמן זית ומכניסים אותה לאפיה של כ-20 דקות בתנור אשר חומם מראש (180 מעלות).
7. בינתיים טוחנים את העגבניות במעבד מזון עד לקבלת סלסה גסה.
8. מעבירים לקערה קטנה, ממליחים, מוסיפים את שן השום כשהיא חתוכה לחצי ומכסים עם כמות נדיבה של שמן זית.
9. כאשר ה"שמש" אפויה, מגישים אותה יחד עם סלסת עגבניות – בכדי לקבל נראות מרשימה ניתן להניח את הסלסה במרכז ה"שמש".

בתיאבון

נמרוד סונדרס

התמונה להמחשה בלבד