בורקס דפי אורז ממולאים בסלמי טבעוני ויגרדן

• חבילת נקניק סלמי טבעוני ויגרדן
• דפי אורז עגולים קטנים
• חציל גדול
• חצי כוס טחינה גולמית
• כוס ורבע מים (בערך)
• חופן שומשום
• חופן קצח או שומשום שחור
• קורט מלח ופלפל שחור

• נחרוץ עם סכין חריצים לאורך החציל ונאפה בתנור בחום גבוה כ-45 דקות עד שמתרכך. נצנן מעט ונרוקן את בשר החציל שהתרכך לקערית.
• נחתוך את הסלמי לחתיכות קטנות, נוסיף לחציל יחד עם קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם ונערבב.
• בצלחת עמוקה גדולה נערבב טחינה גולמית ומים לקבלת מרקם מאוד דליל ממליצה להוסיף בהדרגתיות עד לקבלת המרקם הרצוי.

שימו לב, את דפי האורז טובלים בבלילה של טחינה מדוללת אשר באפייה מייצרת אפקט פריך כמו בצק עלים אז לא לוותר עליה! תוך כדי עבודה היא יכולה להסמיך ככל שנטבול את הדפים אז פשוט הוסיפו עוד קצת מים וערבבו שוב.

• נרטיב 2 דפי אורז קטנים בבלילת הטחינה, נניח את 2 דפי האורז זה על זה על משטח עבודה.
• נשים מעט מלית בשליש הראשון של הדף ונגלגל לצורת סיגר.
• נמשיך למלא ולגלגל עוד דפי אורז 2 דפים בכל פעם אחד על השני עד גמר המלית.
• נמרח מעט מבלילת הטחינה על כל גליל ונפזר מעל מעט שומשום וקצח אם לא אוהבים קצח אפשר שומשום שחור במקום או רק שומשום רגיל.
• נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כחצי שעה עד השחמה יפה.  מומלץ לאפות בסמוך להגשה.
• ניתן לשמור בקופסא סגורה במקרר 1-2 ימים אבל זה הכי טעים טרי!

מומלץ להגיש לצד רסק עגבניות טריות

בתאבון!

קישור לבלוג: https://www.facebook.com/veganrut/
קישור לאתר: https://veganrut.com/